Les fruits et légumes à consommer en janvier

Prendre soin de soi | Astuce Nutrition
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Le mois de janvier est généralement le plus froid de l’année. Et si vous en profitiez pour préparer des plats chauds et réconfortants tout en prenant soin de votre santé ? Qu’ils soient poêlés, rôtis ou mixés, les légumes sont de véritables alliés pour traverser cette période de l’année. Même chose pour les fruits, qui vous permettent de faire le plein de vitamines pour toute la journée. Pour vous aider à faire le bon choix lors de votre prochain passage vers le maraîcher, Mutuelle Bleue fait le point sur les fruits & légumes de saison : ceux que l’on peut consommer en toute sérénité dans des recettes diverses et variées. Et en plus, on vous liste quelques-uns de leurs bienfaits !

Les légumes

La betterave contribue à baisser la pression artérielle grâce au potassium qu’elle contient (266 mg pour 100 g).
Le céleri-branche agit sur le tonus et la vitalité en raison de sa richesse en vitamine C.
Le chou de Bruxelles aide à réguler la glycémie grâce aux fibres qu’il contient.
Le chou frisé, bien pourvu en calcium, participe à la bonne santé des os.
La courge, riche en minéraux et oligoéléments, stimule les défenses de l’organisme.
Le crosne, qui ne contient aucun lipide, est un allié minceur.
La carotte soignent les cheveux cassants grâce à ses propriétés réparatrices.
L’endive améliore la concentration grâce à sa teneur en potassium.
L’oignon, riche en vitamine C, réduit les symptômes de la bronchite et autres affections respiratoires.
L’épinard protège les yeux en raison des antioxydants dont il regorge.
La mâche agit positivement sur la qualité du sommeil grâce à sa teneur en vitamine B9.
Le salsifis, riche en vitamine E, ralentit le vieillissement oculaire.
Le panais, source de vitamine B9, favorise le bon développement du foetus de la femme enceinte.
Le poireau limite le risque de maladies cardiovasculaires en raison des substances soufrées qu’il contient.

Astuce : Lorsqu’ils arrivent à maturité, vous pouvez tout à fait congeler vos légumes après les avoir lavés et coupés en petits morceaux.

Les fruits

La clémentine régénère les cellules de la peau grâce à sa teneur en vitamine E.
Le kaki, riche en vitamine C, permet de prévenir les coups de froid hivernaux. Toutefois, il n’est pas cultivé en France.
Le physalis, riche en alcaloïdes et en potassium, a des propriétés diurétiques.
Le kiwi favorise la cicatrisation des plaies en raison de sa teneur en principes anti-bactériens.
L’orange participe à la bonne santé des os grâce à ses caroténoïdes.
Le pamplemousse, qui regorge de vitamine C, joue un rôle dans la perte de poids.
La poire favorise le bon fonctionnement du rythme cardiaque grâce à sa teneur en potassium.
La pomme, qui contient beaucoup de fibres, favorise le transit.

Astuce : pour garder la fraîcheur des fruits, vous pouvez les placer dans un sachet plastique à l’abri de l’humidité.

Il ne vous reste plus qu’à concocter de bons petits plats, jus & autres préparations à base de fruits et légumes de saison !

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