Les fruits et légumes à consommer en juillet

Au revoir juin, bonjour juillet ! L’été est maintenant bien installé, faisant gagner au thermomètre quelques degrés supplémentaires. Que vous soyez ou non en vacances, c’est l’occasion rêvée de déguster des recettes fraîches et équilibrées. Salades de fruits, gaspachos, smoothies, brochettes, sorbets… À cette période de l’année, les possibilités sont infinies pour se faire plaisir tout en mangeant sainement. Pour vous aider à trouver l’inspiration, nous vous avons concocté une sélection des fruits et légumes de saison. Bonne nouvelle, ils sont tous plus appétissants les uns que les autres !

Les légumes

Mis en avant le mois dernier, l’asperge, le concombre, le fenouil, le haricot vert, le petit pois, le poivron et le radis sont toujours d’actualité. Vous pouvez les accompagner des légumes suivants.

L’artichaut contribue à la bonne santé des os grâce au calcium qu’il contient.

L’aubergine, riche en fibres telles que les protopectines et les pectines, favorise le transit.

La betterave améliore la performance sportive grâce aux nitrates dont elle est pourvue.

La blette, qui augmente la sécrétion d’insuline, permet de lutter contre le diabète.

La carotte régénère le foie en lui apportant sa dose de sucre naturelle.

Le céleri-branche limite la rétention d’eau en raison de sa teneur en potassium.

Le chou romanesco, riche en vitamine K, participe à la coagulation du sang.

La courgette favorise la santé oculaire grâce à la lutéine et la zéaxanthine qu’elle contient.

La laitue, source d’acide folique, joue un rôle clé dans le renouvellement des cellules de l’organisme.

Astuce : pour pouvoir profiter des légumes de saison plus longtemps, vous pouvez en faire des conserves.

Les fruits

Mis en avant le mois dernier, la cerise, la fraise, la framboise, la groseille, le melon, la pastèque et la rhubarbe sont toujours de saison en juillet. D’autres fruits viennent rejoindre la liste.